とうがらしが余ったので、食べるラー油をつくってみることに

去年畑で育てた唐辛子。

そのまま実がこぼれてまた今年も育ちました。

去年同様に味噌と混ぜて唐辛子味噌で食べていますが、今年は余りで食べるラー油づくりにチャレンジしました。

材料

唐辛子･･･約25本（写真は少ないですが）

玉ねぎ･･･1個

長ネギの緑の部分･･･適当

ごま油･･･大さじ1杯

黒砂糖･･･大さじ1杯

いりごま･･･好みで

スライスしたニンニクをオリーブオイルで揚げます。

乾燥させてからだとなおよし。

きつね色になったらOK、あげてよけておきます。

みじん切りにしたタマネギも同様に。

みじん切りにした唐辛子も揚げます。

（油の蒸気で曇ってしまいました）

そこに刻んだネギを放り込むと、ネギの良い香りが♪

揚げた材料を全て入れ、揚げた油を注ぎます。

そこに、ごま油、黒砂糖、いりごまを入れて混ぜたら完成です。

ホカホカご飯、チャーハンの具材、サラダのドレッシング代わり、いろいろかけて食べています。

美味しいけど辛い、唐辛子なしで作ってという子どもたちの要望で･･･

今度は野菜を切って干すところからやりました。

つくるところも一緒に。

1本だけ唐辛子を入れちゃいました♪

1本だと全然辛くないので、バクバク食べていました。

でもこれだと余った唐辛子が減らない･･･。